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发布时间:2011-07-26 15:40:42 来源: 浏览次数:0

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  各位会员:大家好!

  首先,我感谢全体会员对我的信任,当选为协会本届会长,我感到非常荣幸。作为会长,我将在任期内,尽心尽力,不辱使命,竭尽能力为会员单位服务,努力沟通会员与政府,与社会各界的关系,维护会员的合法权益,与全体会员一起共同努力,为泸州餐饮协会的繁荣与发展作出贡献。

  我们希望通过协会的组建,把会员企业以一种更为紧密的状态组织起来,沟通信息,同心协力把行业办好,使之健康发展壮大。千里之行,使于足下。这次协会的换届得到了市委、市政府的重视和支持,这对我市餐饮行业的发展是极其有力的保证。我也想借此机会进一步推动协会的发展和成熟,完善和壮大协会组织机构,促进协会各项活动更加规范、高效的运作。

  (一)健全协会内部工作机制。建立健全协会工作机制、制度,并启动协会工作。

  (二)加强专家组的队伍建设。制定专家组工作机制,专家组下设菜品开发创新、餐饮管理(含厨师长、职业经理研讨)、餐饮策划(如对经营困难企业解剖、新建店的策划、厨师班子搭建)、餐厅服务(业务培训、餐饮文化与酒文化融合的研究,组织餐厅服务人员的职称考核晋级)、调味品等6个小组。协会将发挥好专家对我市餐饮企业指导、引领、带头作用。

  (三)加强行业宣传,促进内部交流。建立餐饮行业协会网站,发挥网站平台在介绍泸州餐饮发展,泸州“名店、名师、名菜”情况,推销展示本地企业作用,宣传好泸州餐饮业。为会员企业及时公布业内动态、提供管理和技术信息、人才交流、网络订餐等服务。同时,不定期编印《泸州餐饮文化》,向会员企业免费发放。

  (四)积极推动烹调师、服务师考核和晋级工作。协会将积极争取省、市劳动主管部门和省烹饪协会在泸州市进行技师、高级技师的考核、晋级工作,推动全市的烹饪技师人才上一个新台阶,以适应泸州餐饮发展的需要。同时推荐一些拔尖人才进入省级名师、大师,国家级名师、大师、省级评委、国家级评委的行列。

  (五)努力打造“中国长江上游河鲜美食之乡”城市名片。协会将以“特色街、名店、名师、名菜”的打造为载体,通过包装打造河鲜美食特色街;提档升级河鲜美食名店;推出一批河鲜美食制作大师;开发创新河鲜菜品,努力打造“中国长江上游河鲜美食之乡”。与此同时,结合打造“中国长江上游河鲜美食之乡”和开展餐饮服务、食品安全示范工程创建活动。

  (六)积极组织各项技能比武大赛。积极组织参加全国第四届中餐技能创新大赛(西南赛区)、争取承办全省四年一次的第四届烹饪大赛川南片区比赛,积极组织会员企业参加由泸州市商务局、市劳动局、市总工会主办,市餐饮行业协会承办的泸州市“河鲜美食烹饪大赛”。通过比赛展示我市烹饪技术,促进交流提高,锻炼烹饪队伍,推动餐饮行业上档升级。

  我相信:协会一定会和谐团结、开拓进取,做出自己的特色,做出自己的品牌,为促进泸州市餐饮行业的发展作出贡献!

  谢谢大家。

  聂贵勋

  二0一一年六月二十二日